Café LaTorta Take away
Tenemos nuevo local en Santutxu. Junto a la iglesia El Karmelo acaba de abrir sus puertas una cafetería que ofrece una propuesta única y natural llamada la torta y que se diferencia de todos los demás en la calidad de sus productos y, sobre todo (y sé de qué hablo porque he tenido la oportunidad de probarlo), en su delicioso sabor. LaTorta también ofrece un servicio “take away” para que quien quiera, pueda encargar y recoger su torta por la degustación. La encargada del negocio, Susana, nos cuenta en esta entrevista que, aparte del producto único que ofrece, también quieren dar importancia al local y que sea un punto de encuentro para la gente y que se convierta en un espacio donde se puedan hacer charlas, talleres o exposiciones.
¿Qué día habéis abierto el local y cuáles son vuestras primeras sensaciones?
Abrimos el día 6 de septiembre y la impresión es que creo que el producto está gustando a pesar de que es algo que aquí todavía no es muy conocido.
¿A qué te refieres con que no es muy conocido?
Me refiero a que por aquí no hay nada parecido, ya que es un producto muy natural; creo que la gente está un poco cansada de la bollería industrial y aquí lo que ofrecemos es algo mejor y, al final, la diferencia en el precio no es tan grande como la diferencia en calidad.
¿Por qué elegisteis Santutxu para poner el local?
Pues la verdad es que fue un poco por casualidad pero ahora estoy encantada con el barrio. Cuando nos llamaron los de la inmobiliaria diciendo que las personas que estaban aquí lo dejaban y que había la posibilidad de cogerlo, no lo dudamos, vinimos el 20 y el 21 dejamos la señal para quedarnos, porque lo que queríamos era apoyar el producto con una degustación y visto lo visto, este era el lugar ideal para ponerla.
¿Tuvisteis que hacer mucha obra?
Mantuvimos la estructura, pero en realidad sí se ha cambiado todo.
Háblanos del producto que ofrecéis
La Torta es otro dulce pero, como te decía antes, es muy natural y hay que destacar la calidad de los productos que lleva: huevos ecológicos de Galicia, mantequilla y nata. Esa es la base principal con la que se elabora una masa suave y esponjosa que no te puedo decir a qué se parece, porque no es un bizcocho ni un bollo… pero esa textura es la que lo diferencia de todo lo demás. Sobre esa masa se añaden, siempre manteniendo la calidad del producto, diferentes chocolates belgas o diferentes purés de frutas. La idea de los responsables de la franquicia cuando empezaron era volver al recuerdo de los antiguos sabores, y por eso son tan estrictos con la calidad de los productos. También hay que destacar que en la base, en la torta de nata, la harina no contiene ninguna traza de frutos secos ni nada por lo que no hay problemas con los alérgenos. Además, como no hay nada que altere ese producto natural, tampoco tienes esa sensación de pesadez después de comerlo.
¿Qué duración tiene el producto?
Es un producto que no se debe meter en nevera para que no pierda la esponjosidad y dura unas 48 ó 72 horas.
Aparte de poder tomar el café y la torta en la misma degustación, también ofrecéis un servicio “take away” para recogerlo aquí y llevárselo…
Así es. El servico Take away se presenta en tres modalidades: la ración entera, la media ración y una porción. En el caso de las tortas enteras, aparte de la de nata y la de sabores, también se puede pedir media de cada o una multicolor especial que tenemos. También tenemos un producto salado que se llama la bomba, que es similar a la torta, pero alterado con un poco de sal para rellenar con productos salados: chatka, vegetal… En la bomba también se mantienen las calidades y los productos tienen que mantener la calidad. De momento, todo se puede encargar y pasar a recogerlo por la degustación y, en un futuro, estamos mirando la posibilidad de contratar una empresa para poder repartirlo, ya que la idea es suministrar desde aquí toda la zona norte menos Galicia.
Para acabar, ¿qué crees que diferencia a La Torta de otros locales del barrio?
Sobre todo, que es un producto que no tiene ni va a tener nadie. Aparte de esto, me parece importante destacar que queremos que este local sea un punto de encuentro para la gente del barrio que lo necesite, un lugar donde exponer tus trabajos artísticos, donde hacer charlas, talleres… y la idea es empezar a utilizar el local para estas cosas.
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